Kirsch-Marzipan-Torte

 Heho,

einen schönen 2. Weihnachtsfeiertag wünsche ich euch! Ich hoffe ihr alle hattet wundervolle Weihnachten mit der Familie, ohne Streit, mit tollen Geschenken und mit lecker Essen. :D Bei mir gab es an Heiligabend Wiener Würstchen mit Kartoffelsalat, wie wahrscheinlich bei 90% aller Deutschen und am 1. Weihnachtsfeiertag gab es Ente mit Klößen und Rotkohl. Außerdem gab es zum Kaffee eine Kirschtorte mit Marzipandecke. Das Rezept von Dr. Oetker hatte mir meine Freundin gezeigt und ich habs ausprobiert. :)

 

Das braucht ihr:

für den Teig:

1 Glas kernlose Süßkirschen

125g weiche Butter

1 TL Zimt

100g Zucker

1 Prise Salz

3 Eier

125g Weizenmehl

2 TL Backpulver

100g gemahlene Mandeln

10g Kakaopulver

1 EL Milch

für die Füllung:

1 Pck. backfeste Puddingcreme (Vanille)

200ml Milch

125g weiche Butter

für die Deko:

1 Marzipandecke (gibts im Kaufland von Dr. Oetker)

125g Schokoglasur (Vollmilch)

125g Schokoglasur (weiß)

So geht´s: 

1.

Butter, Zimt, Zucker, Salz, Mehl, Eier, Backpulver & Mandeln mit einem Rühergerät zu einem glatten Teig verrühren.

2/3 des Teiges in eine eingefettete Springform geben und verstreichen.

Kakaopulver unter den restlichen Teig rühren und Milch dazugeben.

Schokoteig schließlich auf den hellen Teig gießen und verteilen.

Kirschen auf dem dunklen Teig verteilen.

Teig in der Springform auf einem Backrost in das untere Drittel des Ofens schieben und bei 180°C für ca. 40 Minuten backen.

Kuchen nach dem Backen auf einem Rost auskühlen lassen.

2.

Puddingcreme mit nur 200ml Milch nach Packungsanleitung zubereiten. Butter dazugeben und mit dem Handrührgerät zu einer glatten Creme aufschlagen.

Den Kuchen auf eine Tortenplatte legen und mit der Puddingcreme kuppelförmig bestreichen.

3.

Die Marzipandecke ausrollen, mit Hilfe einer zweiten Person auf den Kuchen legen, glatt streichen und das überstehende Maripan abschneiden, zu dünnen Rollen formen, um den Rand der Torte legen und andrücken.

Sterne mit einer Plätzchenform auf zwei weiße A4 Blätter zeichnen oder ausdrucken und A4 Blätter in je eine Klarsichtfolie stecken.

Zuerst die Vollmilchschokolade schmelzen und mit einem Pinsel oder einem ganz dünnen Loch in der Verpackung die Sterne auf der Klarsichtfolie nachzeichnen. Ihr braucht Geduld und eine ruhige Hand! Nicht verzweifeln. ;)

Nun die weiße Schokolade schmelzen und ebenfalls mit einem Pinsel in der Mitte der Vollmilchsterne verteilen.

Zu letzt könnt ihr die restliche Vollmilchschokolade auch noch für die Buchstaben "Frohe Weihnachten" benutzen. Dazu einfach wieder die Buchstaben auf ein weißes A4 Blatt schreiben, in Klarsichtfolie stecken und Buchstaben mit Schoki nachziehen.

Warten bis Schokolade festgeworden ist. Buchstaben und Sterne vorsichtig von der Folie lösen und auf der Torte nach Belieben verteilen. Torte dann bis zum Verzehr noch in den Kühlschrank stellen und fertig!

Probiert´s aus und lasst es euch schmecken! :)

Zimtsterne

Heho,

morgen ist Weihnachten! 

Habt ihr alle Geschenke zusammen? Ich bin stolz auf mich, denn ich hab alles gekauft, gebacken und verpackt. :) Ein kleines aber feines Geschenk für Oma, Opa, Nachbarn, Trainer, Fahrlehrer & alle anderen denen man gern eine Freude machen möchte, sind diese Zimtsterne, deren Rezept ich euch heute vorstellen möchte. Das Rezpet ist recht simpel, wenn man beachtet, dass die Zimtsterne eine Nacht ruhen müssen und man viel Geduld beim bestreichen der Zimtsterne mitbringt.

P.S.: Entschuldigt für die schlechte Qualität der Bilder, aber da man zur Zeit ja nur noch backen kann, wenn es draußen schon dunkel ist, werden die Bilder auch nicht so schön.

 Das braucht ihr:

5 Eiweiß

450g Puderzucker

2 TL Zimt

1 EL Kirschwasser

500g gemahlene Mandeln

So geht´s:

1. Eiweiß vom Eigelb trennen. Eiweiß zu Schnee schlagen. Puderzucker, Zimt & Kirschwasser mit dem Eischnee verrühren und ca. 8EL von dieser Mischung für den Guss wegnehmen, in ein Schüsselchen geben und in den Kühschrank stellen.

2. Die gemahlenen Mandeln unter die restliche Puderzucker-Ei-Masse rühren. Den Teig ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

3. Den Teig zwischen zwei Frischhaltefolien ca. 0,5cm dick ausrollen & die Sterne ausstechen. Da der Teig sehr klebrig ist, macht es sich gut, eine kleine Schüssel mit Wasser daneben zu stellen und die Ausstechform aller zwei/drei Sterne in das Wasser zu tunken.

4. Sterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und eine Nacht ruhen lassen! Das ist sehr wichtig, da die Sterne sonst nach dem Backen nicht gleich gegessen werden können, sondern mehrere Wochen in einer Keksdose ruhen müssen.

5. Die Sterne am nächsten Tag dünn mit dem Guss bestreichen & bei 200°C für ca. 5 Minuten backen. Achtung der Guss bricht sehr schnell & das sieht dann nicht mehr so schön aus. Also am besten neben den Ofen setzten und die Kekse beobachten. :D

6. Zimtsterne gut auskühlen lassen und nach einer weiteren Nacht in kleine Tüten packen, verschenken oder selbst essen! (;

Probiert´s aus und lasst es euch schmecken! :)