Cantuccinicreme mit Kaffeesirup

Heho,

so da bin ich mal wieder und bring mein Dessert-Rezept vom Wochenende mit!

Wir hatten Samstagabend Besuch von Freunden meiner Eltern und zum Nachtisch gab es diese schon ein bisschen weihnachtlich schmeckende Creme mit Cantuccinikeksen und einem Kaffee-Dooleys-Sirup. Das Rezept stammt mal wieder aus einem meiner Butler-Rezeptebücher "Für Naschkatzen". Ein wenig abgewandelt habe ich es allerdings. :)

Das braucht ihr:

250g Mascarpone

250Magerquark

3 EL Honig

200ml Sahne

1 TL Zimt

150ml Espresso oder starker Kaffee

50g Zucker

1 EL Dooleys (oder anderen Schokolikör)

15 Cantuccini

eine Hand voll Himbeeren

Wer noch nicht weiß was Cantuccini sind...
dass sind kleine italienische Mandelkekse, die wirklich sehr lecker sind, allerdings ganz schön hart. Bekommen habe ich sie im Kaufland, bei den Keksen direkt neben den Amarettinis.

So geht´s:

1. Den Espresso mit Zucker und Dooleys in einen kleinen Topf geben und aufkochen lassen. Bei mittlerer Hitze sirupartig einkochen lassen (ca. 5min). Sirup etwas abkühlen lassen.

2. Mascarpone, Magerquark, Honig, Sahne & Zimt zu einer glatten Creme verrühren.

3. Die Cantuccini in einer etwas festeren Früchstückstüte mit einem kleinen Holzhammer zerbröseln.

4. Abwechselnd die Creme, dann 2 TL der Brösel & 2 TL des Sirups in je ein Glas schichten. Fertige Desserts für mindestend eine Stunde in den Kühlschrank stellen und vor dem Servieren mit 3-5 Himbeeren dekorieren.

Probiert´s aus und lasst es euch schmecken! :)

Triple Chocolate Oreo Dessert

Heho,

nach dem dem ich gerade einen russischen Text über meine Ferien und das neue Kurssystem fertiggestellt habe, mir selbständig die Polynomdivision erklären durfte und nun dabei bin etwas über die Taschenuhren von Adolf Lange aus Wikipedia rauszuschreiben, komme ich endlich dazu mein Dessertrezept vom Wochenende zu posten. (; Bei einer kleinen IKEA-Shopping-Tour mit meiner Mum letzte Woche suchten & fanden wir erfolgreich voll tolle Dessertgläser.
6 Stück für nur 2,79€! :))

Dazu brauchte ich dann nur das passende Dessertrezept. Also kramte ich alle meine Bücher und schließlich auch das Internet durch. Gelandet bin ich auf einer amerikanischen Rezeptseite. Natürlich auf amerikanisch und mit irgendwelche Produktnamen, die ich noch nie gehört habe und die es, wie ich bei Google rausfand noch nicht einmal in Deutschland zu kaufen gibt. Allerdings sah es so lecker aus! Also habe ich alles übersetzt und versucht Ersatzzuaten für das amerikanische Zeugs zu finden... die Mühe hat sich gelohnt! <3

 

  

Das braucht ihr für ca. 6 Gläser:

1 Oreo Packung (16 Oreokese)

100g dunkle Schokolade

100g weiße Schokolade

2 TL Karamelsirup (golden syrup)

200ml Vanillesoße (store bought custard)

500g Mascarpone (thickend cream)

Ich habe die K-Classic "Oreos" genommen, aber pscht...

So geht´s:

1. Zehn Oreokekse mit einem Mixer zerkleinern. Je ein 1 El der Oreokrümel in ein Dessertglas geben und den Rest für später bei Seite stellen.

2. Zunächst die dunkle Schokolade mit 1 TL Karamelsirup in einem Wasserbad schmelzen und dann im Kühlschrank abkühlen lassen. Das ganze (ebenfalls mit 1 TL Karamelsirup) mit der weiße Schokolade durchführen.

3. Währendessen die weiße Schoki schmilzt, kann die dunkle Schoki schon mit 100ml der Vanillesoße vermischt werden. Dieses Gemisch wird nun mit 150g der Mascarpone vermengt. Nun kann die dunkle Schokocreme gleichmäßig auf die Dessertgläser verteilt werden.

4. Mit der weißen Schoki wird genauso verfahren. Erst die anderen 100ml der Vanillesoße dazu geben und dann das Ganze mit 150g Mascarpone vermischen. Danach kann auch die weiße Schokocreme gleichmäßig auf alle Dessertgläser verteilt werden.

5. Zu guter Letzt werden die restlichen Oreokrümel auf die Gläser verteilt.

 

 Die übrige Mascarpone wird in einen Spritzbeutel bzw. eine Frühstückstüte mit abgeschnittener Ecke gegeben und als kleine Tupfer ebenfalls auf die Cremedecken verteilt. Für jedes Dessert wird noch ein Oreokeks vorsichtig mit einem Messer halbiert und die Hälften hübsch auf die Mascarponetupfen gesteckt. Nun sollten eure Triple Chocolate Oreo Desserts noch mindestens 1h im Kühlschrank stehen.

Fertig!

Probiert´s aus und lasst es euch schmecken!

 

Apfelstrudel

Heho, 

endlich ist der Sommer mal wieder ausgebrochen... wer weiß wie lange! Aber das muss man genießen. Bei mir in Sachsen sind seit gestern endlich Sommerferien! Da ich die ersten zwei Wochen nichts groß zu tun habe, außer immer mal ein bisschen jobben zu gehen, kann ich mich den ganzen Tag in die Sonne legen & um die Situation noch zu verbessern, gab es bei mir warmen Apfelstrudel mit Eis.

Das braucht ihr:

1 Blätterteig

3 mittelgroße Äpfel

1/2 ausgequetschte Zitrone bzw. 1 EL Zitronensaft

1 TL Zimt

1 EL Zucker

1 Ei

So geht´s:

1. Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Dabei die fertigen Apfelstücken immer mal mit etwas Zitronensaft übertropfen, damit sie nicht sofort braun werden.

2. Die Apfelstücken mit Zimt & Zucker vermischen.

3. Den Blätterteig auf einem Backblech mit Backpapier ausrollen und in die Mitte des Teiges von rechts nach links eine breite Reihe von den Apfelstücken verteilen.

4. Das Ei verrühren. Die langen Ränder des Teiges zu erst umklappen und das verrührerte Ei als Kleber für die Kanten benutzen. Dann die kurzen Ränder des Teiges wie ein Geschenk umklappen und wieder alles gut mit Ei einstreichen, damit später die Flüssigkeit der Äpfel nicht entweichen kann.

Am Ende nochmals etwas Ei über den gesamten Apfelstrudel streichen.

5. Den Apfelstrudel auf mittlerer Stufe bei 200° ungefähr 15-20 Minuten goldbraun backen, auf dem Blech etwas auskühlen lassen, in Streifen schneiden und schließlich mit Eis & Früchten genießen!

 

 Probiert´s aus und lasst es euch schmecken! :)