Happy-Birthday-Weintorte

Heho,

am 24. Juli hatte meine liebe Freundin Diana ihren 17. Geburtstag ;) Letzten Freitag haben wir schließlich gefeiert. Mädelsabend & so. :) Als kleine Überraschung haben zwei Freundinnen mit mir eine Weintorte von Dr.Oetker für sie gebacken. Unser Problem - die Zeit. Wir hatten ganze 1 1/2 Stunden um die Torte fertig zubekommen bei einer Kühlzeit von mindestens drei Stunden... Somit haben wir eine ziemlich flüssige Torte mitgebracht, die aber wie durch ein Wunder doch irgendwann richtig fest wurde. :D Hier unser fast fertiges & trotzdem leckeres Ergebnis.

 

Das braucht ihr:

für den Teig:

25g flüssige Butter

3 Eier

100g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

1 Pck. Geriebene Zitronenschale

1 TL Backpulver

150g Weizenmehl

für die Füllung:

etwa 400g kernlose Weintrauben

8 Blatt weiße Gelantine

1 Pck. Vanillepuddingpulver

30g Zucker

300ml trockener Weißwein

250g Speisequark (Magerstufe)

50g Zucker

400g Sahne

für den Rand:

50g gehobelte Madeln

2 EL Aprikosenmarmelade

So geht´s:
1. Biskuitteig
Eiweiß vom Eigelb trennen und einzeln schaumig schlagen. Anschließend wieder zusammengeben.
Zucker mit Vanillezucker und Zitronenschale mischen und dann mit der Eimasse verrühren.
Mehl, Backpulver und Butter hinzufügen und mit dem Rührgerät zu einem cremigen Teig verrüren.
Teig in der Sprigform glatt streichen und bei 180°C für ca. 25 Minuten backen.

Den Tortenboden nach der Stäbchenprobe raus holen, aus der Springform lösen, auf ein Kuchenrost stürzen und abkühlen lassen.

Zuletzt den nach ca. 15 Minuten abgekühlten Tortenboden mit einem Faden o.ä. einmal waagerecht durchschneiden

2. Füllung

Die Weintrauben waschen und halbieren.

wer konnte da nicht richtig abwiegen? :P

Gelantine nach Packungsanleitung einweichen. Vanillepuddingpulver ebenfalls nach Packungsanleitung, allerdings mit 300ml Weißwein und 30g Zucker zubereiten.

Gelantine gut ausdrücken und in dem heißem (keine Sorge - auch noch ziemlich flüssgiem)  Pudding auflösen. 

Quark mit Zucker in einer Rüherschüssel mixen und dann mit dem Pudding gut verrühren.

Quark + Zucker

Sahne mit etwas Vanillezucker steif schlagen. Wenn die Puddingquarkcreme anfängt zu gelieren (also dickflüssiger wird) kann sie vom Herd genommen werden und mit der Sahne verrühert werden.

wie gesagt: Creme ist erst extrem flüssig

 3. Schichten

 Den unteren Tortenboden nun in eine Springform legen und mit ca. 1/4 der Weincreme bestreichen.

3/4 der Weintrauben darauf verteilen.

Das Ganze mit ca. 1/4 der restlichen Creme bestreichen.

Oberen Tortenboden darauf legen, leicht andrücken und restliche Creme verteilen.

Mit den restlichen Weintrauben kann nun ein schönes Motiv (Kleeblatt, Herz...) obendrauf gelegt werden. Uns ist das leider nicht ganz gelungen. Dafür haben wir noch Schokoraspeln über die Torte gestreut.

4. Mandeln

Zu guter letzt werden die gehobelten Mandeln in der Pfanne ohne Öl o.ä. geröstet. 

Wenn die Torte und vor allem die Creme nach ca. 3 Stunden richtig fest geworden ist, kann die Springform von der Torte gelöst, der Tortenand mit Aprikosenmarmelade bestrichen und mit Mandeln garniert werden.

Das ist es, was wir nicht geschafft haben :D Naja die Mandeln konnte dann jeder nach Belieben auf seinem Tortenstück dekorieren.

Die Überraschung war gelungen!

Probiert´s aus und lasste es euch schmecken! :)

 

Vivi & Lydia, habt ihr fein gemacht <3

Triple Chocolate Oreo Dessert

Heho,

nach dem dem ich gerade einen russischen Text über meine Ferien und das neue Kurssystem fertiggestellt habe, mir selbständig die Polynomdivision erklären durfte und nun dabei bin etwas über die Taschenuhren von Adolf Lange aus Wikipedia rauszuschreiben, komme ich endlich dazu mein Dessertrezept vom Wochenende zu posten. (; Bei einer kleinen IKEA-Shopping-Tour mit meiner Mum letzte Woche suchten & fanden wir erfolgreich voll tolle Dessertgläser.
6 Stück für nur 2,79€! :))

Dazu brauchte ich dann nur das passende Dessertrezept. Also kramte ich alle meine Bücher und schließlich auch das Internet durch. Gelandet bin ich auf einer amerikanischen Rezeptseite. Natürlich auf amerikanisch und mit irgendwelche Produktnamen, die ich noch nie gehört habe und die es, wie ich bei Google rausfand noch nicht einmal in Deutschland zu kaufen gibt. Allerdings sah es so lecker aus! Also habe ich alles übersetzt und versucht Ersatzzuaten für das amerikanische Zeugs zu finden... die Mühe hat sich gelohnt! <3

 

  

Das braucht ihr für ca. 6 Gläser:

1 Oreo Packung (16 Oreokese)

100g dunkle Schokolade

100g weiße Schokolade

2 TL Karamelsirup (golden syrup)

200ml Vanillesoße (store bought custard)

500g Mascarpone (thickend cream)

Ich habe die K-Classic "Oreos" genommen, aber pscht...

So geht´s:

1. Zehn Oreokekse mit einem Mixer zerkleinern. Je ein 1 El der Oreokrümel in ein Dessertglas geben und den Rest für später bei Seite stellen.

2. Zunächst die dunkle Schokolade mit 1 TL Karamelsirup in einem Wasserbad schmelzen und dann im Kühlschrank abkühlen lassen. Das ganze (ebenfalls mit 1 TL Karamelsirup) mit der weiße Schokolade durchführen.

3. Währendessen die weiße Schoki schmilzt, kann die dunkle Schoki schon mit 100ml der Vanillesoße vermischt werden. Dieses Gemisch wird nun mit 150g der Mascarpone vermengt. Nun kann die dunkle Schokocreme gleichmäßig auf die Dessertgläser verteilt werden.

4. Mit der weißen Schoki wird genauso verfahren. Erst die anderen 100ml der Vanillesoße dazu geben und dann das Ganze mit 150g Mascarpone vermischen. Danach kann auch die weiße Schokocreme gleichmäßig auf alle Dessertgläser verteilt werden.

5. Zu guter Letzt werden die restlichen Oreokrümel auf die Gläser verteilt.

 

 Die übrige Mascarpone wird in einen Spritzbeutel bzw. eine Frühstückstüte mit abgeschnittener Ecke gegeben und als kleine Tupfer ebenfalls auf die Cremedecken verteilt. Für jedes Dessert wird noch ein Oreokeks vorsichtig mit einem Messer halbiert und die Hälften hübsch auf die Mascarponetupfen gesteckt. Nun sollten eure Triple Chocolate Oreo Desserts noch mindestens 1h im Kühlschrank stehen.

Fertig!

Probiert´s aus und lasst es euch schmecken!

 

Pizza mit Käserand

Heho, 

heute möchte ich euch liebend gern unser Familien-Lieblings-Pizza-Rezept vorstellen. :) Vor ein paar Jahren hat meine Schwester mal ein Rezept für einen richtig leckeren Pizzateig im Internet gefunden. Das haben wir seit Jahren nicht verändert und die Pizza gab es schon in allen möglichen Varianten (auch als Pizzabrötchen) und wurde schon mit den unterschiedlichsten Leuten zusammen belegt. :D Wie man den Teig am besten zubereitet, knetet, ausrollt, belegt und vor allem die Idee mit dem Käserand hab ich damals ebenfalls von meiner Schwester erklärt bekommen. Im Prinzip ist überhaupt nichts schwer daran und Spaß machts auch! Also hab ich nach Langem auch das Rezept mal wieder rausgekramt...

Das braucht ihr:

450g Mehl

1 Pck. Hefe

3 EL Olivenöl

1 Prise Salz

200ml Wasser

Käse

Zutaten mit den ihr eure Pizza am liebsten mögt

(Pizzatomaten, Salami, Kochschinken, Ananas, Pilze, 

Mozzarella, Fisch, Rucola, Käse...)

So geht´s:

1. Das Mehl mit dem Backpulver in einer großen Schüssel vermischen und dann die 

restlichen Zutaten dazu geben.

2. Alle Zutaten mit der Hand erst in der Schüssel und dann auf einer mehlbestäubten Arbeitsfläche zu einem festen und glatten Teig kneten.

3. Den Teig nun in Form einer Kugel zurück in die Schüssel legen und auf der Oberseite etwas mit Mehl bestäuben, damit er nicht zu feucht wird. Die Schüssel mit einem Deckel oder Tuch gut abdenken und 2 bis 3 Stunden ins Warme stellen. Entweder habt ihr glücklicher Weise Sonne, so wie ich oder ihr stellt ihn eben auf die Heizung.

4. Nach spätesten 3 Stunden sollte der Teig richtig schon aufgegangen sein. Jetzt muss er noch einmal gut durchgeknetet werden. Dann kann der Pizzateig auf einem mehlbestäubten Backblech ausgerollt werden. Dazu habe ich so eine Art Mininudelholz (quitscht unheimlich, aber gut) verwendet. Für den Käserand sollte der Teig etwas übers Blech ausgerollt werden. Der Teig zieht sich auch immer wieder ein Stück zusammen, so dass am Ende auch mit den Händen nachgeholfen werden kann.

5. Für den Käserand wird einfach am Teigrand entlang eine Käsespur gelegt. Diese wird dann mit dem überlappenden Teig bedeckt und der wird gut angedrückt.

6. Dann kann es losgehen mit dem Belegen. Überlicher Weise kommen zunächst die Pizzatomaten aus der Dose auf den Teig und werden schön verstichen.

7. Nun werden alle beliebigen Zutaten verteilt. In meinem Fall entstand eine Salami-Ananas, Salami-Pilz, Schinken-Ananas & Schinken-Pilz Ecke. Das Ganze wurde noch mit Tomaten und Mozarella-Bällchen gekrönt.

8. Zuletzt wird der Käse auf der Pizza verteilt, das Blech in den Ofen geschoben und alles bei 180°C für 25-30 Minuten gebacken. Die heiße Pizza kann in Stücke geschnitten werden & fertig!

 Probiert´s aus und lasst es euch schmecken! :)

Macarons mit Vanillefüllung

 "Macarons sind kleine gefüllte Baiserkekse, die ursprünglich aus Italien stammen."

Heho,

ohje jetzt sind schon wieder zwei Wochen Schule rum... Dabei kommt es mir vor als hätte ich erst vor einer Woche mit meiner Freundin die voll leckeren Macarons ausprobiert. Tatsächlich ist das ganze schon wieder sieben Wochen her :O Wird also mal Zeit das ich euch unsere Rezept dazu vorstelle. Im Großen und Ganzen waren wir voll zufrieden und stolz auf unsere ersten Macarons, auch wenn sie nicht die aller Schönsten geworden sind und wir einfach kein Plan hatten, wie man das mit der Füllung am Betsen anstellt... Egal, die Leckersten waren es auf jeden Fall!! <3

Das braucht ihr für ca. 25 Stück:

für die Baiser:

125g gemahlene Mandeln ohne Haut

2 Eiweiß

1 Prise Salz 

80g Zucker

40g Puderzucker

rote & blaue Lebensmittelfarbe

1 TL Kakaopulver

für die Füllung:

75g weiße Kuvertüre

30g Schlagsahne

2 Tropfen flüssiges Vanillearoma

So geht´s:

Baiser:

1. Das Eiweiß mit Salz und Zucker mit dem Rührgerät so steif schlagen, bis der Zucker sich aufgelöst hat. Puderzucker darübersieben und Eischnee sehr steif schlagen. 

2. Mandeln im Universalzerkleinerer o.ä. ganz fein mahlen und unter den Eischnee rühren

3. Die Baisermasse dritteln und 1/3 mit roter, 1/3 mit blauer und 1/3 mit Kakaopulver einfärben.

4. Die gefärbte Eischneemassen getrennt in ein Spritzbeutel oder Gefrierbeutel bzw. Frühstückstüte mit abgeschnittener Ecke füllen und auf die Bleche kleine Tupfen (ca. 2 cm Ø) spritzen.

5. Tupfen im Ofen bei 180°C ca. 30-40 Minuten trocknen lassen. Die Oberfläche sollte trocken, die Unterseite aber noch klebrig sein. Macarons auf dem Backpapier auskühlen lassen. 

Füllung:

6. Weiße Kuvertür mit Sahne im heißen Wasserbad schmelzen lassen (Achtung, kann schnell gerinnen!). Füllung im Kühlschrank auskühlen lassen.

7. Füllung und Vanillearoma cremig aufschlagen und wieder in einen Spritzbeutel o.ä. füllen. Auf die flachen Seiten von der Hälfte der Macarons einen Tupfen spritzen. Die andere Hälfte der Macarons nun mit der farblich passenden Hälft zusammenkleben. Macarons fest werden lassen.

Taataaa, fertig!

Probiert´s aus und lasst es euch schmecken! :) 

Supersüßer Zebrakuchen

Heho, 

 lange nicht mehr geschrieben, weil ja vor kurzem noch Ferien waren und ich jetzt ersteinmal die erste Schulwoche überstehen musste ;) Ach ja Schule ist schon was tolles :/ Meine Ferien habe ich in der letzten Woche im Tessin, in der italienischen Schweiz verbracht. Tolle Ferienwohnung, mit großem Garten, wahnsinnigen Blick auf den Lago Maggiore und die Berge und zu guter Letzt natürlich auch eine hübsche Küche mit allem was man zum Backen braucht. Da meine Mum an unserem Abreisetag Geburtstag hatte, habe ich ihr zum Frühstück einen Minirührkuchen gebacken. Laut Rezept von Dr. Oetker heißt er Zebrakuchen, was auch viel toller klingt, oder? :D

Das braucht ihr:

eine 15cm lange Kastenform

für den Teig:

1 Pck. Vanillezucker

5 EL Speiseöl

1 Ei

1 TL Kakaopulver

50g Zucker

3 EL Wasser

1/2 TL Backpulver

75g Mehl

für den Guss:

ca. 2TL Zitronensaft

50g Puderzucker

für die Verzierung:

einige bunte Smarties

Zuckergussblumen o.ä.

Kerzen...

So geht´s:

1. Vorbereitung

Kastenform einfetten und Ofen auf etwas 180°C vorheizen.

2. Teig

Alle Zuaten -bis auf den Kakao- in einer kleinen Schüssel (wird nicht sehr viel Teig) zu einer glatten Masse verrühren. Nun wird die Teigmenge halbiert. Unter eine Hälfte wird das Kakaopulver gegeben. 

3. Zebramuster

Zunächst werden 1-2 EL des hellen Teigs in die Mitte der Kastenform gegeben und darauf wieder 1-2 El des dunklen Teigs. Dies geschieht abwechselnd, bis beide Teighälften alle sind. So bekommt der Minikuchen seinen wundervollen Zebralook. :)

4. Backen

Die Kastenform wird auf einem Rost in den Ofen geschoben und bei 180°C etwa 40 Minuten gebacken. Mit der Stäbchenprobe wird getestet, ob der Kuchen innendrin noch zu weich ist. Wenn er fertig ist, muss er noch mindestens 10 Minuten in der Form auskühlen, bevor man ihn lösen kann. 

5. Guss

Der Puderzucker wird mit dem Zitronensaft so verrührt, dass ein dickflüssiger Guss entsteht. Mit einem Teelöffel bestreicht man den Kuchen, verziert ihn mit Smartie etc. und lässt den Guss fest werden. 

Fertig!

So entsteht ein wunderschönes Geburtstagsfrühstück! 

Probiert´s aus und lasst es euch schmecken! :)